Minced Chicken

Bahan:
400 g daging ayam
2 potong hati ayam
1 cup bawang bombay, cincang
4 jamur shiitake kering
1 cup water chestnuts, cincang atau 1 cup rebung, cincang
3 sendok makan kacang polong
12 lembar daun selada
2 ounces bihun


Bahan saus:
#1: 1/2 sendok makan kecap asin
1/3 sendok teh garam
1 kuning telur
1 sendok teh tepung maizena
1/3 sendok teh gula
#2: 1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kaldu ayam
1/2 sendok teh tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh minyak wijen
1/4 sendok teh merica

Cara membuat:
1. Potong daging dan hati ayam menjadi dadu, lalu campur dengan bahan saus #1 selama 10 menit.
2. Rendam jamur kering dengan air hangat, lalu potong dadu.
3. Goreng bihun hingga mengembang dan garing. Tiriskan lalu hancurkan.
4. Masak daging dan hati ayam dengan 3 sendok makan minyak hingga matang. Sisihkan.
5. Tumis bawang bombay hingga wangi, tambahkan jamur dan water chestnuts/rebung. Lalu tambahkan ayam, hati ayam, kacang polong, dan bahan saus #2. Aduk hingga rata. Tuang keatas bihun goreng. Makan dengan dibungkus daun selada.

Catatan: Selain daun selada, kulit lumpia basah juga bisa dipakai

Sumber: Pei Mei's Chinese Cook Book Vol.1

Share Share Tweet Share Share Share

KLIK

Lihat Hatimu Memasak dengan hati akan menambahkan rasa yang berbeda. Klik logo disamping untuk mengetahui suasana hatimu https://pufflova.blogspot.com/. Salam Hangat.